История гриля: от пещерного человека до современных технологий читать ~3 мин.

Приготовление пищи на огне имеет древнюю и богатую историю. С момента, когда наши предки впервые начали использовать огонь, до современных многофункциональных грилей прошло множество веков. Давайте рассмотрим эволюцию гриля — от простых костров до высокотехнологичных устройств. Посмотрим, как менялись методы и оборудование для приготовления пищи на огне на протяжении тысячелетий.

Для тех, кто хочет приобрести современный гриль, рекомендуем посетить BBQ Gourmet, где представлено множество моделей на любой вкус.

Древние времена: от пещерных людей до Древней Греции

Пещерные люди
История гриля начинается с первобытных времён, когда наши предки открыли, что мясо, приготовленное на огне, гораздо вкуснее и легче усваивается, чем сырое. Антропологи до сих пор спорят о точных датах, когда человек впервые начал использовать огонь для приготовления пищи, так как древние инструменты для барбекю, вероятно, были деревянными и не сохранились до наших дней.

XVII век до н.э. – Древняя Греция
В Древней Греции были найдены грили для приготовления «сувлаки». Это небольшие кусочки мяса, нанизанные на вертел и жаренные на углях. Грили имели прорези для шампуров и отверстия для вентиляции. Упоминания о барбекю встречаются также в «Илиаде» и «Одиссее».

Средние века и Возрождение: Европа и Азия

Средние века – Вертельные собаки
В Великобритании на кухнях использовали «вертельных собак», которые бегали в колесе, вращая вертел с мясом над огнем.

III век н.э. – Китай и Япония
Печи «камадо» появились в древнем Китае времён династии Цинь. Эти глиняные печи в форме бочонка использовались для приготовления пищи. В Японии в эпоху Кофун печь доработали и начали использовать уголь вместо дров. Так появилась Мушикамадо, предшественница современных керамических грилей.

Эпоха Великих географических открытий: Америка и Европа

1492 год – Испанское «barbacoa»
После высадки Колумба в Америку испанцы обнаружили, что местные жители жарили мясо на деревянных каркасах над огнём, называя это «барбакоа».

XVIII-XIX века – Америка и Европа
Грили и мангалы становятся популярными по всему миру. В США жареная на гриле свинина становится национальным блюдом, особенно на праздниках, таких как День независимости.

Индустриальная революция: угольные грили и газовые грили

1897 год – Угольные брикеты
Ellsworth BA Zwoyer патентует конструкцию угольных брикетов. В 1921 году компания Kingsford Products Company начинает массовое производство угольных брикетов, используя древесные отходы от конвейеров Model T Генри Форда.

1952 год – Гриль Weber
Джордж Стивен разрезает металлический буй и создаёт куполообразный гриль с крышкой и вентиляционными отверстиями. Так появился знаменитый гриль Weber.

1954 год – Портативные газовые грили
МакГлауглин изобретает первый портативный газовый гриль, работающий от баллона, известный как LazyMan.

Современные времена: керамические грили и инфракрасные технологии

1974 год – Big Green Egg
Эд Фишер усовершенствует японскую печь «камадо» и создаёт компанию Big Green Egg, производящую керамические грили. Эти грили отлично удерживают тепло и позволяют не только жарить, но и томить, выпекать и коптить.

1980-е годы – Инфракрасные грили
Билл Бест изобретает инфракрасную горелку, которая готовит еду быстрее и сохраняет сочность. Инфракрасные грили становятся доступными для домашних поваров после истечения патента в 2000 году.

1994 год – Электрические грили Джорджа Формана
На рынок выходят электрические грили Джорджа Формана, равномерно обжаривающие продукты и оснащённые резервуарами для стока жира. Они становятся невероятно популярными по всему миру.

Наши дни: современные технологии и многофункциональные устройства

Сегодня гриль – это многофункциональное и удобное устройство. Существует множество видов грилей: дровяные, электрические, газовые и угольные. Вы можете выбрать стационарный или переносной гриль, способный не только жарить, но и томить, выпекать или коптить. Возможности современных грилей безграничны, и выбор ограничивается только вашими кулинарными фантазиями.

Эволюция гриля – это захватывающая история, показывающая, как из примитивного оборудования он превратился в важный элемент современной кухни.